栄養素の知識
ビタミンB1の働きは？不足したり摂り過ぎるとどうなる？豊富に含む食材やとり方のコツは？
8月 31, 2020
ちきん
食の学習.com
ビタミンB1についてまとめました。
ビタミンB1は日本人にとって重要な栄養素
ビタミンB1のはたらき
炭水化物が分解されてエネ …
食材の知識
アボカドの重さは何g？カロリーや栄養素はどれくらい？選び方や保存のコツは？
8月 29, 2020
ちきん
食の学習.com
アボカドについてまとめました。
アボカドの選び方
【すぐに食べる場合】
・皮が黒くなっており、ツヤがある。
・軽く押すと弾力があ …
栄養素の知識
ビタミンKの働きは？欠乏症と過剰症はある？豊富に含む食材はなに？必要量は？
8月 6, 2020
ちきん
食の学習.com
血液凝固を促すことから「止血ビタミン」とも呼ばれており、抗凝固薬を服用する際には飲み合わせに注意が必要です。また、新生児には欠乏症を予防する …
栄養素の知識
ビタミンEの働きは？欠乏症と過剰症はある？豊富に含む食材はなに？必要量は？
7月 24, 2020
ちきん
食の学習.com
ビタミンEは強い抗酸化力を持ち、細胞膜の酸化を抑えて過酸化脂質から細胞を守ります。
細胞の老化を防ぐことから「老化抑制ビタミン」とも呼ばれ …
栄養素の知識
ビタミンDの働きは？欠乏症と過剰症はある？豊富に含む食材はなに？必要量は？
6月 8, 2020
ちきん
食の学習.com
ビタミンDについてまとめました。
ビタミンDの生合成
食事由来のビタミンD
きのこ類に含まれるビタミンD2、魚肉や魚類肝臓に含まれるビ …
栄養素の知識
ビタミンAの働きは？欠乏症と過剰症はある？豊富に含む食材はなに？必要量は？
5月 28, 2020
ちきん
食の学習.com
ビタミンAについてまとめました。
ビタミンAの消化吸収
体内でビタミンAとして働く成分は約50種類が知られており、動物性食品から主にレチ …
栄養素の知識
ビタミンの種類と働き
5月 26, 2020
ちきん
食の学習.com
ビタミンは全部で13種類あり、４つの脂溶性と９つの水溶性に分けられます。
脂溶性ビタミン（ビタミンA・D・E・K）
水に溶けにくく、アルコールや油脂に溶ける性質を持っています。 …
料理の基本
【果物・ドライフルーツ】食材の目安量
5月 25, 2020
ちきん
食の学習.com
果物とドライフルーツの目安量とエネルギー量をまとめました。
また、正味目安量あたりのエネルギーも併記しています。
果物
単位
目安量
正味目安量
／kc …
料理の基本
【海藻類】戻す前と戻した後の目安量＜戻し率有＞
5月 25, 2020
ちきん
食の学習.com
海藻類の目安量とエネルギー量をまとめました。
また、正味目安量あたりのエネルギーも併記しています。
単位
目安量
正 …
料理の基本
【いも類】食材の目安量
5月 25, 2020
ちきん
食の学習.com
いも類の目安量とエネルギー量をまとめました。
また、正味目安量あたりのエネルギーも併記しています。
単位
目安量
正味目安量
／kcal
廃棄率
（ …
